ແນວຄວາມຄິດພື້ນຖານຂອງ enzymes ພື້ນຖານແມ່ນຫຍັງ?

ໃນພາກສະຫນາມຂອງເຕັກໂນໂລຢີຊີວະພາບແລະສານເຄມີທີ່ດີ, ການນໍາໃຊ້ Enzymes ກໍາລັງກາຍເປັນການແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນການຜະລິດຢາ, ຈາກການປົກປັກຮັກສາດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມໃນອາຫານກະສິກໍາ, ເອນໄຊມີປະສິດທິພາບອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງພວກເຂົາແລະລັກສະນະການປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມ. ເພື່ອເຂົ້າໃຈບົດບາດແລະຄວາມສາມາດຂອງ Enzymes, ທໍາອິດທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເປັນເຈົ້າຂອງແນວຄວາມຄິດພື້ນຖານຂອງມັນ. ບົດຂຽນນີ້ຈະຈັດປະເພດຄວາມຮູ້ພື້ນຖານຢ່າງເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍຈາກດ້ານນິຍາມຂອງຄໍານິຍາມ, ໂຄງສ້າງ, ການຈັດປະເພດແລະບົດບາດຂອງ enzymes ໃນປະຕິກິລິຍາ.

1. Enzyme ແມ່ນຫຍັງ?

enzymesແມ່ນຫ້ອງຮຽນຂອງ macromoles ປອດສານພິດທີ່ມີການເຮັດວຽກດ້ານຊີວະພາບທາງຊີວະພາບສັງເຄາະສັງເຄາະໂດຍສັງເຄາະຈຸລັງທີ່ມີຊີວິດ. Enzymes ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນທາດໂປຼຕີນ, ແລະມີໂປຣຕີນ, ແມ່ນໂມເລກຸນ RNA (ທີ່ເອີ້ນວ່າr្ rbomes). Enzymes ສາມາດເລັ່ງຄວາມໄວຂອງປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີແລະບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການຕິກິຣິຍາ.

ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, Enzymes ແມ່ນຄ້າຍຄື "ຄີ" ທີ່ສາມາດເປີດ "ປະຕູປະຕິກິລິຍາ" ສະເພາະແລະຊ່ວຍໃຫ້ປ່ຽນ sternates ເປັນຜະລິດຕະພັນ. ພວກເຂົາຫຼີ້ນພາລະບົດບາດຂອງອຸດສາຫະກໍາ, ການແພດແລະທໍາມະຊາດ.

2. ຄຸນລັກສະນະໂຄງສ້າງຂອງ enzymes

ໂຄງປະກອບພື້ນຖານຂອງສັດທາແມ່ນຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino, ເຊິ່ງເປັນໂຄງສ້າງສາມມິຕິທີ່ມີກິດຈະກໍາ catalytic ໂດຍຜ່ານການພັບທາງກວ້າງຂອງພື້ນທີ່ສັບສົນ. ພື້ນທີ່ທີ່ເຄື່ອນໄຫວຂອງເອນໄຊທີ່ເອີ້ນວ່າ "ເວັບໄຊທ໌ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ", ບ່ອນທີ່ຊັ້ນໃຕ້ດິນຜູກກັບເອນໄຊເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີປະຕິກິລິຍາ.

ບາງ enzymes ຍັງມີໂມເລກຸນເງິນຊ່ວຍໃນການເຮັດວຽກ, ເຊິ່ງສາມາດເປັນ:

Coenzymes: ເຊັ່ນNad⁺, Fad, ແລະອື່ນໆ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການໂອນເອເລັກໂຕຣນິກ;

Cofactors: ເຊັ່ນ ions ໂລຫະເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກແລະສັງກະສີ, ເຊິ່ງສະຖຽນລະພາບຂອງໂຄງສ້າງຂອງ enzyme ຫຼືເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການ catalyme;

ບຸກຄົນຫຼືຕົວຍັບຍັ້ງ: ສາມາດເສີມຂະຫຍາຍຫຼືຍັບຍັ້ງກິດຈະກໍາທີ່ມີປະສິດຕິພາບຂອງ enzyme.

3. ການຕັ້ງຊື່ແລະການຈັດປະເພດຂອງ enzymes

ສໍາລັບການຄຸ້ມຄອງວິທະຍາສາດແລະການສື່ສານ,enzymesແບ່ງອອກເປັນ 6 ຫມວດໂດຍຄະນະກໍາມະການສາກົນກ່ຽວກັບ Enzyme ອີງຕາມປະເພດຂອງປະຕິກິລິຍາທີ່ພວກເຂົາໄດ້ສະຫນັບສະຫນູນ

1. oxidogedase: ເຂົ້າຮ່ວມໃນການໂອນເອເລັກໂຕຣນິກຫຼື ions hydrogen;

2. Transferase: ຍົກຍ້າຍກຸ່ມຈາກໂມເລກຸນຫນຶ່ງໄປທີ່ອື່ນ;

3. hydrolase: ເນົ່າເປື່ອຍ decompose ຜ່ານນ້ໍາ, ທົ່ວໄປໃນ enzymes ຍ່ອຍອາຫານ;

4. Lyase: ແຍກກາກບອນກາກບອນ, ໄນໂຕຣເຈນ, ໄນໂຕຣເຈນແລະພັນທະບັດອື່ນໆ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຜ່ານນໍ້າ;

.. isomeryase: ການລົງທືນການຈັດແຈງໂຄງສ້າງຂອງຊັ້ນໃຕ້ດິນ;

6. Synthetase (Ligase): ສົມທົບໂມເລກຸນສອງໂມເລກຸນເພື່ອປະກອບເປັນພັນທະບັດໃຫມ່, ໃນຂະນະທີ່ບໍລິໂພກພະລັງງານ.

enzymes ມັກຖືກຕັ້ງຊື່ໂດຍອີງໃສ່ຊັ້ນໃຕ້ດິນແລະປະເພດຕິກິຣິຍາພວກມັນຈະໄດ້ຮັບການອຸດຕັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, Enzymes ທີ່ເຮັດໃຫ້ການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງເອີ້ນວ່າ "Amylases", ແລະ enzymes ທີ່ມີການຖອດລະຫັດໄຂມັນທີ່ມີຊື່ວ່າ "lipases".

4. ຫຼັກການ 4 ຂອງ Enzyme Coralytic

enzymes ເລັ່ງອັດຕາການຕິກິຣິຍາໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນພະລັງງານການເຄື່ອນໄຫວຂອງປະຕິກິລິຍາ. ຂະບວນການດັ່ງກ່າວສາມາດແບ່ງອອກເປັນສາມໄລຍະ:

1. ບັນດາ enzyme ຜູກມັດກັບຊັ້ນໃຕ້ດິນເພື່ອປະກອບເປັນສະລັບສັບຊ້ອນຂອງສະຖານະພາບ enzyme;

2. ພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງ enzyme, substrate ແມ່ນປ່ຽນເປັນຜະລິດຕະພັນ;

3. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຖືກປ່ອຍອອກຈາກເອນໄຊ, ແລະ Enzyme ກັບຄືນສູ່ສະພາບເດີມ, ພ້ອມທີ່ຈະສ້າງຄວາມຮ້ອນໃນຮອບຕໍ່ໄປ.

ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະສັງເກດວ່າເອນໄຊມີຄວາມສະເພາະທີ່ສຸດ, ນັ້ນແມ່ນຄວາມສາມາດທີ່ແຂງແຮງທີ່ສຸດເທົ່ານັ້ນທີ່ກະທໍາໃນຊັ້ນຍ່ອຍຍ່ອຍສະເພາະຫຼືປະຕິກິລິຍາປະເພດຂອງມັນໃນການຄວບຄຸມປະຕິກິລິຍາທີ່ມີປະສິດຕິພາບ.

5. ກິດຈະກໍາ enzyme ແລະປັດໃຈທີ່ມີອິດທິພົນ

ກິດຈະກໍາຂອງ enzyme ບໍ່ໄດ້ຖືກແກ້ໄຂ, ມັນຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກຫລາຍປັດໃຈເຊັ່ນ:

ອຸນຫະພູມ: Enzymes ສ່ວນໃຫຍ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ສຸດໃນອຸນຫະພູມກາງ (ເຊັ່ນ 30-40 ° C), ແລະສູງເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ເກີດ denaturation;

ມູນຄ່າ p Ph: ມູນຄ່າ pH ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ enzyme ແຕກຕ່າງຈາກ Type to Type to Type, ແລະກິດຈະກໍາຫຼຸດລົງເມື່ອມັນແຕກແຍກ;

ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຊັ້ນໃຕ້: ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຊັ້ນໃຕ້ດິນທີ່ສູງຂື້ນໃນລະດັບໃດຫນຶ່ງ, ຈະມີປະຕິກິລິຍາ enzyme ໄວກວ່າ;

Inhiboritor ຫຼື Activator: ສານເຄມີພາຍນອກອາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີການປັບປຸງຫຼືຍັບຍັ້ງການເຮັດວຽກຂອງ enzyme.

ເຂົ້າໃຈປັດໄຈທີ່ມີອິດທິພົນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍໃນການປັບປຸງປະສິດທິພາບຂອງຕິກິຣິຍາແລະຄວບຄຸມຕົວກໍານົດການຜະລິດໃນຂະບວນການຜະລິດ.

6. ຄວາມສໍາຄັນຂອງອຸດສາຫະກໍາຂອງ enzymes

ເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະຂອງປະສິດທິພາບສູງ, ຄວາມສະເພາະແລະການປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມ, enzymes ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຫລາຍໆອຸດສາຫະກໍາເຊັ່ນ: ອາຫານ, ສານອາຫານ, ແຜ່ນແພ, ແຜ່ນແພ, ແລະການປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມ. ຕົວຢ່າງ:

pectinase ແລະ lactase ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເພື່ອປັບປຸງການດູດຊືມແລະການດູດຊຶມສານອາຫານ;

ທາດໂປຼຕີນແລະ lipase ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາສາດສະຫນາເພື່ອເນົ່າເປື່ອຍຮອຍເປື້ອນ;

enzymes ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະແຫນງການຢາເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະຢາເສບຕິດແລະການບົ່ງມະຕິຊີວະເຄມີ;

enzymes ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂົງເຂດແຜ່ນແພທີ່ຈະທົດແທນການຮັກສາທາງເຄມີບາງຊະນິດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນມົນລະພິດ.

ເຖິງແມ່ນວ່າenzymesແມ່ນເບິ່ງບໍ່ເຫັນກັບຕາເປົ່າ, ພວກເຂົາກໍ່ມີບົດບາດຕັດສິນໃນປະຕິກິລິຍາທີ່ສໍາຄັນທີ່ນັບບໍ່ຖ້ວນ. ຈາກການຄົ້ນຄວ້າພື້ນຖານໃນການສະຫມັກອຸດສາຫະກໍາ, ທຸກໆແນວຄິດຂອງ Enzymes ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສໍາຄັນຂອງປະສິດທິພາບແລະການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ. ການເປັນເຈົ້າຂອງແນວຄວາມຄິດພື້ນຖານຂອງ Enzymes ແມ່ນບາດກ້າວທໍາອິດທີ່ເຂົ້າໃຈມູນຄ່າການສະຫມັກຂອງພວກເຂົາ.

ຖ້າທ່ານສົນໃຈໃນການເລືອກເຕັກນິກຫຼາຍ, ການພັດທະນາການສະຫມັກຫຼືການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນ enzyme, ກະລຸນາຕິດຕໍ່ຫາພວກເຮົາແລະພວກເຮົາຈະໃຫ້ການສະຫນັບສະຫນູນແລະແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ເຫມາະສົມ.